Fachartikel: Produktionstechnik
Mechanische Verfahrenstechnik
Ausgabe: 4/2013
Beheiztes Sprühsystem sorgt für süsse Hüllen
Der Auftrag dicker Schichten aus Schokolade oder Zucker ist für die Technik eine Herausforderung. Da...» weiterlesen
Ausgabe: 5/2012
Präzision am laufenden Band
Dosier- und Abfüllprozesse verlangen präzise Anlagen und Waagen. Die schonende Dosierung zerbrechlic...» weiterlesen
Ausgabe: 12/2011
Pökeln - alte Technik modern beschleunigt
Seit der Antike wissen Menschen, wie sie Fleisch haltbar machen können. Auch wenn sich am Prinzip de...» weiterlesen
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Thermische Verfahrenstechnik
Ausgabe: 10/2012
Pasta richtig trocknen
Beim Herstellen von Teigwaren kommt es auf die richtige Trocknung an. In den Anlagen von Bühler sorg...» weiterlesen
Ausgabe: 5/2012
Heisses Verfahren für coole Früchte
Zur Pasteurisation von Lebensmitteln gibt es verschiedene Methoden. Doch nicht jede eignet sich für ...» weiterlesen
Ausgabe: 4/2012
Moderne Technik neben alter Tradition
Nachhaltigkeit und Umweltschutz sind zwei Themen, die in der Lebensmittelindustrie immer wichtiger w...» weiterlesen
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Mess-, Steuer- und Regeltechnik
Ausgabe: 3/2013
Sichere Detektion auch im schwierigen Umfeld
Starke Anhaftungen, wechselnde Medien oder enge Rohrleitungen können für die Detektion von Grenzstän...» weiterlesen
Ausgabe: 12/2012
Weniger ist manchmal mehr
Manchmal hilft es, die Komponenten zu reduzieren, um den strengen Hygienevorschriften in der Lebensm...» weiterlesen
Ausgabe: 5/2012
Neue Druckmesser für den Hygienebereich
Hygienisches Design von Anlagen und Komponenten ist für die Erfüllung der hohen hygienischen Anforde...» weiterlesen
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Automatisierung
Ausgabe: 5/2013
Automationsplattform für Echtzeitprozesse
Für eine reibungslose Produktion von Lebensmitteln und den ungehinderten Warenfluss ist mehr nötig, ...» weiterlesen
Ausgabe: 11/2012
C-Batch-System schützt vor Viren
Windows-Betriebssysteme sind weit verbreitet und bestens bekannt. Diese Bekanntheit hat aber auch Na...» weiterlesen
Ausgabe: 9/2012
Gebäudeleitsystem verbindet Standorte
Anlässlich des Neubaus eines modernen Zerlegebetriebs entschliesst sich die Ernst Sutter AG zur Einf...» weiterlesen
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Anlagen, Maschinen
Ausgabe: 5/2013
Vielfach bewährt
Verpacken unter Vakuum oder mit Schutzgas ist eine gängige Methode in der Lebensmittelindustrie. Dam...» weiterlesen
Ausgabe: 10/2012
Exakte Dosierung hilft, Give-aways zu vermeiden
Kaum jemand kann bei gefüllten Pralinen, Schokoladetafeln oder Gebäckstücken widerstehen. Damit Prod...» weiterlesen
Ausgabe: 10/2012
Effektivität von Anlagen zielgerichtet steigern
Die Anforderungen an die Messtechnik in einer Molkerei hängen nicht nur von der speziellen Applikati...» weiterlesen
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Klima, Kälte
Ausgabe: 3/2013
Vakuumkühlung bietet unerwartete Vorteile
Für die Lebensmittelindustrie spielt Kälte eine entscheidende Rolle. Sie bereitet Produkte sowohl fü...» weiterlesen
Ausgabe: 9/2012
Reine Luft dank sauberer Lüftungssysteme
Lüftungssysteme versorgen Räume mit Frischluft und saugen verbrauchte Luft, Dämpfe und Stäube ab. Da...» weiterlesen
Ausgabe: 9/2012
Reines Klima für die Backwarenindustrie
Der Duft nach frischem Brot ist für Konsumenten ein wahrer Genuss. Damit Frischbackwaren die hohe Qu...» weiterlesen
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Apparatebau und Komponenten
Ausgabe: 5/2013
Vakuumpumpen mit mehr Energieeffizienz
Pumpen lassen sich in der Lebensmittelindustrie vielfältig einsetzen. Doch nicht jede Pumpe ist für ...» weiterlesen
Ausgabe: 3/2013
Ein grosser Schritt im Zerkleinerungsprozess
Zerkleinerung von Tiefkühlware stellt Unternehmen teilweise vor grosse Herausforderungen. So sollen ...» weiterlesen
Ausgabe: 12/2012
Energiekosten senken und Produktion steigern
Dank eines Wärmetauschers gelingt es Emmi, ihre Wärmerückgewinnungsqoute um 3 Prozent zu steigern u...» weiterlesen
